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關于商用廚具設備設計時需要具備哪些條件呢

來源:hdh.net.cn         發(fā)布時間:2019-03-11 返回列表

隨著網絡餐飲的蓬勃發(fā)展,在給人們用餐帶來方便快捷的同時,也帶來了食品安全的種種隱患。今天上海廚具廠的小編就為大家?guī)黻P于福州商用廚房設備設計時需要具備哪些條件呢?

衛(wèi)生
(酒店廚具廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能證整個廚房設備的內在質量。
安全
后廚設備表層應具有防火能力,正規(guī)廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
方便
后廚內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。

上海廚具廠


美觀
后廚設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
節(jié)能
商用設備的能耗是很驚人的,在日常生活中一點小小的節(jié)約,日積月累的總量是非常驚人的,這才是節(jié)約成本的正道,國外的餐飲酒店企業(yè)都非常注重這一點,除了節(jié)約成本以外的另外一個很重要的意義在于低碳,對環(huán)境的保護。
標準化
現在伴隨著連鎖企業(yè)的不斷壯大,標準化被越來越多的餐飲企業(yè)重視,企業(yè)不希望看到,廚師的流動,引起老客戶對菜品的不滿與投訴,因此標準化的設備,則是很重要的一個關節(jié),做好這個環(huán)節(jié),那么你還用擔心廚師的流動嗎,一切標準化以后餐飲企業(yè)就和肯德基、麥當勞一樣,不再擔心找不到合適的廚師,人人都可以是高級廚師。

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